Análise Sensorial

Objetivo

A análise sensorial ou avaliação sensorial é uma ciência que utiliza os sentidos humanos, para avaliar as características ou atributos de um produto. É uma ferramenta intensamente utilizada pelas indústrias como base para tomada de decisão e, é por isso que as soluções de Análises sensoriais incluem  testes com consumidores para o desenvolvimento/melhoria de produtos  (discriminatório preferência, aceitação, métodos descritivos), avaliações sensoriais de atributos dos  alimentos, formação de equipes treinadas, delineamento, acompanhamento e/ou condução de pesquisas  com consumidor, elaboração de especificações sensoriais com foco na visão do consumidor; treinamento teórico-prático em análise sensorial.